Horeca

Formation Commis de cuisine et de salle

Prochaine session : D'octobre 2019 à mi- juillet 2020.

Séances d'information : 27 mai, 24 juin à 13h ; 8 juillet, 19 et 22 août, 5 et 6 septembre à 9 h

Capacité d'accueil : 8 stagiaires.

Programme :

- Immersion dans de réelles conditions de travail en cuisine et en salle lors du service "Cantine" (2 jours par semaine) et des Tables d'Hôtes (2 par mois) ;
- Cours de technologie cuisine et salle ;
- Cours de français et de mathématiques adaptés ;
- Cours d'orientation professionnelle (Bilan des compétences, vie sociale, recherche emploi,...) ;
- TIC (Connaissances de base) ;
- Evaluations régulières ;
- Accompagnement socioprofessionnel individualisé.
- STAGE EN ENTREPRISE (3 semaines).

Cuisine et développement durable :
- Comprendre les enjeux de l'agriculture de demain,
- Comprendre les conséquences sur l'environnement et la santé,
- Comprendre l'étiquetage des aliments,
- Gérer les déchets dans l'Horeca.

Durée et horaires : de 28 h à 32 h/semaine.

Lundi : de 8h30 à 15h
Mardi : de 8h30 à 15h
Mercredi : Congé, à l'exception de 2 mercredis par session, de 8h30 à 12h00 dont la présence est obligatoire.
Jeudi : de 8h30 à 15h (de 8h30 à 17h lors de la Table d’Hôtes, 1 fois par mois)
Vendredi : 8h30 à 12h (de 8h30 à 17h lors de la Table d’Hôtes en journée ; de 14h à 22h lors de la Table d'Hôtes en soirée)

3 semaines de stage en entreprise (38h/semaine maximum).

Conditions d'inscription :

Etre inscrit comme demandeur d'emploi au FOREM.
Etre en possession d'un certificat de l'enseignement secontaire inférieur (C.E.S.I.) au maximum.Dérogation possible pour le C.E.S.S.